Platos tipicos de la comunidad valenciana

Platos tipicos de la comunidad valenciana

la cocina valenciana

La comida típica española se caracteriza por el escaso uso de especias. El uso del aceite de oliva en la gastronomía española está muy extendido. La variedad de regiones del país contribuye a la diversidad de verduras, cereales, hortalizas, carnes y pescados. Por eso se considera que los ingredientes enriquecen más un plato que su propia preparación.

Si hay un plato que define la rica gastronomía valenciana ese es el arroz. Paellas de marisco, arroz caldoso, arroz negro, arroz con bogavante, paella de verduras, carne o conejo. La variedad de sus presentaciones es infinita y admite desde las recetas más tradicionales hasta las innovaciones más contemporáneas. Ahora puedes disfrutar de todos sus matices en los mejores arroces de Valencia y probar a descubrir por qué, por mucho que disfrutes de un arroz, éste nunca cansa. Si quieres conocer nuestra gastronomía, te proponemos una deliciosa ruta en la que podrás comer como un auténtico valenciano:

Empieza el día con la energía que te proporciona un buen «esmorzaret», el brunch valenciano, y ponte en marcha hacia el Saler para comer una auténtica paella en un entorno inmejorable. ¿Que sales de la siesta que seguramente has necesitado con ganas de merendar? ¡Nada como una horchata con fartons! Y como no hay que saltarse ninguna comida, puedes terminar este maratón culinario cenando unas ligeras mariscadas o atreverte con un delicioso suquet de peix, tú decides…

paella

Como el resto de España, Valencia fue una zona importante para muchos invasores: fenicios, griegos, cartagineses, romanos, moros y visigodos. La capital también se llama Valencia, fundada por los romanos en el año 138 a.C. como Valentia, que significa «fuerte» o «poderosa». A principios del siglo VIII, los moros llegaron a Valencia y gobernaron la región durante 500 años. Su influencia es evidente en la cultura y la gastronomía de la zona. Los moros introdujeron el arroz, la caña de azúcar, las naranjas y las almendras y avanzaron en los sistemas de riego. Valencia fue reconquistada por los cristianos en el siglo XV.

Aunque la cocina valenciana es muy variada, el arroz domina los menús de la región. Los platos de arroz pueden dividirse en arroces «secos», como la paella, y guisos de arroz, llamados arroz caldoso en español, que se cocinan en platos tradicionales de cerámica o metal. Luego están los arroces al horno (arros al forn) y los arroces blandos hechos en cazuelas de barro, como el arros amb costra con costra de huevo.

coca

Bonito restaurante situado frente al antiguo refugio, en Oldtown. Su comida es una saludable mezcla entre Asia, Mediterráneo y Latinoamérica, y también tienen opciones vegetarianas en el menú. La gente que trabaja allí es súper amable y los precios son asequibles.

El bar Tonyina da un giro moderno a los sabores tradicionales de las tapas. El interior es de estilo escandinavo fresco. Está un poco alejado del centro histórico pero básicamente está a un corto paseo por el río Turia.

Comer aquí recuerda a la comida casera, este es un excelente lugar para comer comida local y el precio es magnífico. Abre desde la mañana hasta la tarde, y durante los fines de semana tiene también un espectáculo nocturno muy divertido y un menú increíble.

cocina valenciana

Madrid tiene su propia gastronomía, con sus recetas típicas, como el cocido en tres tiempos, los callos, los caracoles o las tapas. Pero Madrid también permite saborear las especialidades culinarias de toda España. Todas las comunidades autónomas tienen delegaciones «gastro» en la ciudad, por lo que no es difícil probar las mejores alubias asturianas, el mejor cochinillo segoviano, los mejores calçots de Cataluña o el mejor pulpo gallego, por citar sólo algunos ejemplos. A continuación, enumeramos algunos de los platos típicos de la gastronomía española para que los saboree durante su escapada turística a Madrid.

Típico de la Comunidad Valenciana, es uno de los iconos de la gastronomía española. Su base es el arroz, pero tiene muchas variantes: paella marinera (con pescado y marisco), paella mixta (con carne y marisco) y paella de montaña (con costillas, conejo y pollo). Algunos cocineros de renombre salen a experimentar con ingredientes más exóticos, como Rodrigo de la Calle, que ha obtenido mucho éxito con su paella de ostras. Puede probar esta versión contemporánea de este singular plato en el emblemático Mercado de San Miguel, situado junto a la Plaza Mayor. ¿Prefiere una paella más clásica? Vaya a La Paella de la Reina, junto a la Gran Vía. No olvide echar un vistazo a nuestro artículo sobre los principales restaurantes de arroz de la ciudad.

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