Recetas de pasta faciles y rapidas

Recetas de pasta con pollo

Las recetas de pasta son algunos de los platos más versátiles que existen. ¿Preparar una cena romántica para dos? Hay una receta de pasta para eso. ¿Necesitas una cena rápida y fácil entre semana? Hay una receta de pasta para eso. ¿Servir a una multitud? A continuación, encontrarás 25 recetas de pasta fáciles que hemos preparado y nos han encantado en todo tipo de ocasiones: reuniones familiares, noches de cita y momentos en los que no sabía qué cocinar para la cena. A menudo, esas noches han dado lugar a las mejores cenas de pasta que hemos tenido. Resulta que sólo hacen falta ingredientes sencillos -aceite de oliva, hierbas frescas y un chorrito de vino o una pizca de queso- para crear recetas de pasta que merezcan la pena repetirse una y otra vez. Espero que te gusten tanto como a nosotros! Recetas de espaguetis y linguini

No echarás de menos la carne en estos espaguetis boloñesa vegetarianos. Las lentejas verdes francesas, las nueces y los champiñones cremini lo hacen sustancioso y abundante, mientras que el romero, la salvia y un chorrito de vino tinto lo llenan de sabor sabroso.Recetas de pasta al horno

Macarrones

Elige entre el clásico Aglio e Olio (pasta con ajo), pasta con tomate y albahaca, Spaghetti Napolitana (pasta con tomate), Arrabiata (pasta con tomate picante), pasta con anchoas, spaghetti con aceitunas y pasta con atún.

Solía tenerlos garabateados con mi letra apenas legible en un trozo de papel pegado en mi nevera, junto con mis «adobos» (que resumí en una imagen en este post). ¡Mucho más ordenado escrito en este post!

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Estas recetas de pasta son sencillos clásicos italianos que encontrarás en las trattorias de toda Italia. Son platos «de despensa» que se preparan en menos de 15 minutos y cada uno rinde para 6 personas. Para todas las recetas, siga los pasos básicos y luego pase a los pasos específicos de la receta. Haga clic aquí para obtener una versión imprimible en PDF de todas estas recetas en una sola página. Paso clave (especialmente para pastas sencillas como éstas): mezclar la salsa con la pasta cocida y un chorrito de agua de cocción de la pasta. La grasa de la salsa reacciona con el almidón del agua de cocción, espesando la salsa y haciendo que se pegue a las hebras de pasta. Esta es la forma correcta de hacer la pasta; ningún italiano o restaurante que se precie se saltaría este paso.

Salsa de pasta fácil

La pasta con tomate y bacon es un ejemplo por excelencia de cómo hacer un plato de pasta rápido y totalmente digno de ser sorbido con sólo unos pocos ingredientes. Todo lo que necesitas es bacon, tomate en lata, pasta y algunos productos básicos de la despensa.

Hay un secreto para hacer la pasta que marca la diferencia: echar la pasta en la salsa con un chorrito del agua de cocción de la pasta en el fuego.  Esto espesa la salsa, haciendo que se adhiera a cada hebra de pasta para que todo termine en tu boca en lugar de un charco acuoso en el fondo del bol de pasta.

Esta es una receta de pasta realmente rápida, lo que la convierte en una receta fabulosa para una noche de semana ocupada. Especialmente si te sientes excepcionalmente perezoso, como me ocurre a mí, y compras tocino ya cortado. A veces está en oferta y tiene el mismo precio que las lonchas de bacon, y yo compro pequeñas porciones de unos 200g/8oz cada una y las congelo por separado.

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Vídeo de la receta de pasta con tomate y bacon  Fíjate en el orden de los pasos: empiezas a saltear el bacon, luego añades la cebolla y el ajo, y después desglasas la sartén con el agua de la pasta (lo hago específicamente para asegurarme de que saco todo el sabor de la base de la sartén) antes de añadir el tomate. También hay que tener en cuenta que cuando se echa la pasta por primera vez, hay mucha salsa en la sartén, pero al final, ¡está toda en la pasta!

Espaguetis

Esta es una de mis mejores ideas para cenas rápidas de emergencia y un plato de acompañamiento 2-en-1 de verduras y carbohidratos. Brócoli, pasta y poco más, es un poco de limón, un poco de queso y un montón de yum. El brócoli se cuece con la pasta y se remueve enérgicamente con la salsa para que quede jugoso y salseado.

Esta no es una receta del tipo de las comidas en 15 minutos de Jamie Oliver, en la que se utilizan todos los electrodomésticos, ollas y sartenes de la cocina y es un torbellino de caos frenético durante 15 o 30 minutos, y luego se pasan 40 minutos limpiando.

Siempre me cuesta captar lo jugosas que son las pastas como ésta, cuando la salsa es clara y no roja y carnosa como la boloñesa. Si no te convencen las fotos, ¡mira el vídeo de la receta a continuación!

No he cargado esta Pasta con Brócoli con toneladas de queso. Lo utilizo más para crear la salsa, en lugar de hacer de esta una pasta realmente cursi. También un intento de mantener el recuento de calorías a un nivel respetable para un tazón grande.

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Vídeo de la receta arriba. Esta es una gran comida de emergencia o una guarnición de carbohidratos y verduras para todos esos momentos en los que tus armarios están vacíos excepto por el brócoli, la pasta y algún tipo de queso. Es salado sin usar toneladas de aceite, y hay un montón de opciones de sub. Rápido y absolutamente delicioso – ¡cargado con toneladas de brócoli!