Valor nutricional remolacha
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Las hojas de remolacha se consideran una verdura sin almidón y contienen muy pocos carbohidratos, mientras que el bulbo de la remolacha es más almidonado y, por tanto, tiene más carbohidratos (pero también fibra). Cada parte de la verdura contiene algunas vitaminas y minerales diferentes.
Una taza de remolacha roja cruda (136 g) aporta 58 calorías, 2,2 g de proteínas, 13 g de carbohidratos y 0,2 g de grasas. La remolacha es una excelente fuente de vitamina C, fibra y potasio. La siguiente información nutricional es proporcionada por el USDA.
Una taza de remolacha cruda contiene aproximadamente la misma cantidad de calorías y carbohidratos que una ración de fruta. Los hidratos de carbono de la remolacha proceden tanto del azúcar natural (9,2 gramos por una taza) como de la fibra dietética (algo menos de 4 gramos por ración). La fibra ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, aumenta la sensación de saciedad y puede ayudar a reducir el colesterol en sangre.
calorías de la remolacha 100g
Perteneciente a la misma familia que las acelgas y las espinacas, tanto las hojas como la raíz de la remolacha pueden consumirse; las hojas tienen un sabor amargo mientras que la raíz es dulce. Aunque están disponibles todo el año, las remolachas son más dulces y tiernas durante su temporada alta, que en el Reino Unido va de junio a octubre. Aunque las variedades autóctonas, como la remolacha blanca y la amarilla, dan lugar a bonitos platos, sólo la remolacha roja tiene el compuesto betacianina, que combate el cáncer.
Descubra nuestra gama completa de guías de beneficios para la salud y lea nuestra página del glosario de la remolacha para obtener más información. También puede consultar estas brillantes recetas con remolacha, como ensaladas, sopas y remolacha asada.
La remolacha es naturalmente rica en unos compuestos llamados nitratos, que la hacen apta para el corazón. Los nitratos ayudan a mejorar el flujo sanguíneo relajando los vasos sanguíneos, reduciendo la rigidez arterial y favoreciendo la dilatación, lo que puede reducir la presión arterial. Una reducción de la presión arterial es beneficiosa para evitar las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares. Los estudios sugieren que los alimentos ricos en nitratos, como la remolacha, también pueden contribuir a la supervivencia de los infartos.
calorías en la remolacha cocida
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Incluir una sabrosa receta de zumo de remolacha en su día a día es útil a medida que envejecemos continuamente. A medida que envejecemos, nuestra capacidad de formar óxido nítrico a nivel corporal comienza a disminuir. Así, el poder de nuestro cerebro para realizar el metabolismo energético y la actividad neuronal también se debilita. Por lo tanto, la nutrición de la remolacha puede ser realmente útil. Lo creas o no, es uno de los principales beneficios de la remolacha. Un estudio científico ha demostrado que cuando un grupo de hombres y mujeres mayores optó por una dieta rica en nitratos junto con el zumo de remolacha, obtuvieron resultados milagrosos. Las pruebas demuestran que los adultos tenían más flujo sanguíneo en el lóbulo frontal de sus cerebros en comparación con el grupo de personas mayores que no tomaron zumo de remolacha.3. Mejora de la salud cardiovascular Uno de los principales atributos de la nutrición de la remolacha es que puede mejorar de forma natural la salud de su corazón. Las remolachas están enriquecidas con un par de alcaloides vegetales prominentes que se conocen como betaína y folato de vitamina B. Juntos, pueden reducir el nivel de homocisteína en la sangre. Si este compuesto está presente en alta concentración en su cuerpo, entonces podría aumentar el riesgo de daño en las arterias y varias otras enfermedades del corazón.