Para que sirve la planta de hinojo

Especia de hinojo

El hinojo es una hierba originaria del sur de Europa y de Asia Menor. Se cultiva allí y en Estados Unidos, Gran Bretaña y las zonas templadas de Eurasia. Todas las partes de la planta son aromáticas. Cuando se cultiva, los tallos del hinojo alcanzan una altura de aproximadamente 1 m. Las plantas tienen hojas finamente divididas, compuestas por muchos segmentos lineales o en forma de punzón. Las umbelas compuestas de color grisáceo llevan flores pequeñas y amarillentas. Los frutos o semillas son oblongos, de forma ovalada, de unos 6 mm de longitud, y de color verdoso o marrón amarillento con 5 crestas prominentes. Las semillas tienen un sabor similar al del anís. El Foeniculum dulce (carosella) se cultiva por sus tallos, mientras que el F. vulgare (finocchio) se cultiva por las bases bulbosas de sus tallos. Se han identificado varias subespecies.

Un estudio sugirió que un componente del hinojo tiene la capacidad de inhibir la enzima metabolizadora de medicamentos citocromo P450 3A4. Por lo tanto, el hinojo debe utilizarse con precaución con medicamentos metabolizados por esta enzima.

El hinojo puede provocar intoxicación por el sol, reacciones cutáneas y reacciones cruzadas. El aceite puede provocar alucinaciones y convulsiones. Se ha informado del desarrollo prematuro de las mamas en las niñas con el uso del hinojo. La cicuta venenosa puede confundirse con el hinojo.

Hojas de hinojo

Cómo cocinar el hinojoUna de las cosas que más me gustan del hinojo es que su carácter cambia dependiendo de cómo lo cortes. Y con esta hortaliza, la forma de cortarla y de cocinarla van de la mano.Si tengo antojo de hinojo crudo, casi siempre corto el bulbo en mi mandolina, eliminando los trozos duros del centro. A continuación, lo marino en zumo de limón, aceite de oliva y sal. Este hinojo crujiente y cortado en rodajas finas está delicioso solo o en una ensalada más grande. Acompáñalo con hierbas, frutos secos y queso parmesano rallado, mézclalo con verduras y una vinagreta sencilla, o utilízalo en una de estas recetas de ensalada: El hinojo cortado en rodajas también es una buena opción si quieres saltearlo. Las finas láminas se derretirán y dorarán en la sartén, adquiriendo un delicioso sabor caramelizado. Prueba esta técnica en mi receta de pasta con tomates secos.

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Para asar las cuñas, extiéndelas con el corte hacia abajo en una bandeja de horno con un poco de espacio entre cada una. Mézclelas con aceite de oliva, sal y pimienta, y áselas a 400 grados durante 25-35 minutos, hasta que las cuñas estén tiernas y caramelizadas en los bordes.

Tallos de hinojo salteados

El hinojo (Foeniculum vulgare) es una especie de planta con flores de la familia de las zanahorias[2]. Es una hierba resistente y perenne[3] con flores amarillas y hojas plumosas[4]. Es autóctona de las costas del Mediterráneo, pero se ha naturalizado ampliamente en muchas partes del mundo, especialmente en suelos secos cerca de la costa del mar y en las riberas de los ríos.

Es una hierba muy aromática y sabrosa que se utiliza en la cocina y, junto con el anís de sabor similar, es uno de los principales ingredientes de la absenta. El hinojo de Florencia o finocchio (Reino Unido: /fɪˈnɒkioʊ/, EE.UU.: /-ˈnoʊk-/, italiano: [fiˈnɔkkjo]) es una selección con una base de tallo hinchada y en forma de bulbo que se utiliza como verdura.

El nombre griego del hinojo es maratón (μάραθον) o marathos (μάραθος),[5] y el lugar de la famosa batalla de Maratón significa literalmente llanura con hinojo.[6] La palabra se atestigua por primera vez en la forma lineal B micénica como ma-ra-tu-wo.[7] En la Teogonía de Hesíodo, Prometeo roba la brasa del fuego a los dioses en un tallo hueco de hinojo.[8]

El hinojo, Foeniculum vulgare, es una hierba perenne. Es erecta, de color verde glauco, y alcanza una altura de hasta 2,5 metros (8 pies), con tallos huecos. Las hojas llegan a medir hasta 40 centímetros de largo; están finamente disecadas, con los últimos segmentos filiformes (en forma de hilo), de unos 0,5 milímetros de ancho. (Las flores se producen en umbelas compuestas terminales de 5-15 centímetros de ancho, cada sección de la umbela tiene 20-50 flores amarillas diminutas en pedicelos cortos. El fruto es un esquizocarpo seco de 4-10 milímetros (3⁄16-3⁄8 in) de largo, la mitad de ancho o menos, y estriado[11] Dado que la semilla del fruto está unida al pericarpio, a menudo se llama erróneamente «semilla» a todo el fruto[cita requerida].

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Wikipedia

El hinojo es una hortaliza de color blanco verdoso y aspecto de bulbo, con tallos y frondas verdes. Variedades como la Florencia o la Finocchio se tratan como una hortaliza, pero también se puede comprar el hinojo como una hierba con un follaje parecido al eneldo. Perteneciente a la familia de las apiáceas (zanahorias), se cultiva por sus brotes, hojas y semillas comestibles, y tiene un fuerte sabor anisado, lo que lo convierte en un ingrediente atractivo y versátil.

Esta reseña se centra en los beneficios del consumo de la hortaliza entera, aunque hay que señalar que las semillas de hinojo han atraído mucha atención como agente terapéutico para una amplia gama de afecciones.

Al ser una buena fuente de fibra y de nutrientes beneficiosos para el corazón, como el potasio y el folato, las verduras como el hinojo pueden contribuir a la salud del corazón. Los estudios indican que un consumo abundante de verduras en la dieta parece reducir la presión arterial y puede ayudar a controlar el colesterol.

El hinojo contiene betacaroteno (que se convierte en vitamina A en el organismo) y vitamina C, que es importante para la producción de colágeno y la reparación de tejidos. Ambos nutrientes desempeñan un papel importante en el mantenimiento de la salud de la piel, así como de las membranas mucosas que protegen órganos como las vías respiratorias.