Para que es bueno el vinagre de manzana

Para que es bueno el vinagre de manzana

Cuándo beber vinagre de sidra de manzana

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Durante siglos, el vinagre de sidra de manzana se ha utilizado como remedio casero para tratar muchas dolencias, así como desinfectante y conservante natural. Hoy en día, puede ser más conocido por su uso para la pérdida de peso y la regulación del azúcar en la sangre, entre otras cosas.

El vinagre de sidra de manzana se produce durante la fermentación de la sidra de manzana. Durante este proceso, el azúcar de las manzanas es fermentado por la levadura y/o las bacterias añadidas a la sidra, que la convierten en alcohol y, finalmente, en vinagre. Muchos consumen el vinagre en sí, mientras que otros utilizan cápsulas o gomitas de vinagre de manzana.

Una revisión de estudios de 2017 publicada en Diabetes Research & Clinical Practice sugirió precisamente eso, indicando que el aumento de la ingesta de vinagre con las comidas puede disminuir las fluctuaciones de insulina y azúcar en sangre después de comer.

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El vinagre de sidra de manzana (ACV) es un vinagre elaborado a partir del zumo fermentado de las manzanas. Se utiliza en la cocina para aderezos, salsas y adobos y como remedio casero para múltiples dolencias. También se puede consumir en forma de suplemento. El ACV, rico en propiedades antimicrobianas y antioxidantes, es conocido por sus beneficios para la salud, como el control del azúcar en la sangre.

El vinagre de sidra de manzana se utiliza sobre todo en los aderezos para ensaladas y en varias recetas de cocina, dice el doctor Bubu Banini, hepatólogo y médico especialista en obesidad de Yale Medicine, en New Haven, Connecticut. «Se dice que se ha utilizado como poción curativa desde el año 3300 a.C. para la salud en general, la desinfección de heridas, la fuerza y el rendimiento deportivo, los remedios para el dolor de garganta y el resfriado, entre otros usos», afirma.

El vinagre de sidra de manzana se crea mediante la fermentación de manzanas trituradas, en un proceso de dos pasos. El primer paso se produce con relativa rapidez y consiste en la conversión de los azúcares en alcohol (sidra) por parte de la levadura. El segundo paso es más lento, en el que las bacterias aeróbicas convierten el alcohol en ácido acético (vinagre), «lo que explica su sabor agrio», explica la Dra. Banini.

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Internet quiere hacerle creer que el vinagre de sidra de manzana es el nuevo polvo de hadas debido a sus beneficios para la salud. Es tentador creer las afirmaciones de Internet sobre el vinagre de sidra de manzana (ACV). Suenan tan fantásticas que incluso los médicos pueden ser víctimas de ellas.

El ACV no es polvo de hadas, pero tampoco es aceite de serpiente. Para aquellos que quieran probar el ACV, tiene algunos beneficios probados para la salud. Aquí están algunos de esos beneficios para la salud – y las limitaciones – directamente, sin persecución.

La levadura digiere los azúcares de las manzanas y los convierte en alcohol. Una bacteria, la acetobacteria, convierte el alcohol en ácido acético. No quiero ponerme demasiado técnico, pero se puede llamar a este proceso fermentación. La «madre» se refiere a la combinación de levadura y bacterias que se forma durante la fermentación. Si se observa una botella de vinagre de sidra de manzana, se pueden ver hilos de la «madre» flotando.

Muchas personas atribuyen los efectos del vinagre de sidra de manzana a la «madre». Hay algo de verdad en esto, ya que la madre cuenta como un probiótico. Pero, la importancia de la madre no se ha establecido con la investigación. Aparte de los probióticos, el ACV tiene un perfil vitamínico similar al del zumo de manzana. Por lo tanto, esta bebida ácida está llena de vitaminas B y polifenoles (antioxidantes de origen vegetal).

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Últimamente, todo el mundo parece decir que el vinagre de sidra de manzana es increíble y que tiene muchos beneficios para la salud.    ¿Quiere saber por qué y cuáles son esos beneficios, concretamente? Aquí están todas las razones por las que todo el mundo está bebiendo vinagre de sidra de manzana, además de consejos útiles sobre cómo incorporar el vinagre de sidra de manzana a su dieta.

El vinagre de sidra de manzana está en todas partes. Todo el mundo habla de él y todo el mundo parece amarlo. ¿Se trata de una nueva moda o el vinagre de sidra de manzana es realmente increíble? ¿Existen beneficios reales para la salud del vinagre de sidra de manzana?

En primer lugar, no hay nada nuevo. El vinagre de sidra de manzana se ha utilizado como un remedio natural para los problemas de salud durante un período muy largo de tiempo. De hecho, es un remedio antiguo. Parece que hoy en día somos más conscientes de esos beneficios, pero siempre estuvieron ahí. Es un redescubrimiento, por así decirlo.

Cada vez más personas intentan mejorar su vida tomando decisiones más sanas y naturales y por eso verás el vinagre de sidra de manzana prácticamente en cualquier lugar donde se hable de salud, alimentación y remedios naturales.

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