▷ Elaboracion de jabon por saponificacion | Actualizado septiembre 2023

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La saponificación es un proceso que consiste en la conversión de grasas, aceites o lípidos en jabón y alcohol por la acción de un álcali acuoso (por ejemplo, NaOH)[1][2] Los jabones son sales de ácidos grasos, que a su vez son ácidos carboxílicos con largas cadenas de carbono. Un jabón típico es el oleato de sodio.

Los aceites vegetales y las grasas animales son los materiales tradicionales que se saponifican. Estos materiales grasos, trímeros llamados triglicéridos, son mezclas derivadas de diversos ácidos grasos. Los triglicéridos pueden convertirse en jabón en un proceso de uno o dos pasos. En el proceso tradicional de un paso, el triglicérido se trata con una base fuerte (por ejemplo, lejía), que escinde el enlace éster, liberando sales de ácidos grasos (jabones) y glicerol. Este proceso es también el principal método industrial para producir glicerol. En algunos casos de fabricación de jabón, el glicerol se deja en el jabón. Si es necesario, el jabón puede precipitarse salándolo con cloruro de sodio.

La grasa de un cadáver se convierte en adipocera, a menudo llamada «cera de tumba». Este proceso es más frecuente cuando la cantidad de tejido graso es elevada y los agentes de descomposición están ausentes o sólo presentes de forma mínima.

experimento de saponificación

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La fabricación de jabón ha permanecido inalterada a lo largo de los siglos. La antigua tradición romana consistía en mezclar agua de lluvia, potasa y sebo animal (grasa de vaca o cordero). La fabricación de jabón era un proceso largo y arduo. Primero había que fundir la grasa (derretida y filtrada). A continuación, se añadía la solución de potasa. Como el agua y el aceite no se mezclan, había que remover continuamente esta mezcla y calentarla lo suficiente para mantener la grasa derretida. Poco a poco, entre la grasa y el hidróxido se producía una reacción química llamada saponificación que daba lugar a un jabón líquido. Cuando la grasa y el agua ya no se separaban, la mezcla se dejaba enfriar. En ese momento se añadía sal, como el cloruro de sodio, para separar el jabón del exceso de agua. El jabón subía a la superficie, se desnudaba y se colocaba en moldes de madera para curarlo. Se dejaba envejecer durante muchos meses para que la reacción se completara.

Todo el jabón está hecho de grasas y aceites, mezclados con soluciones alcalinas (básicas). Hay muchos tipos de grasas y aceites, tanto animales como vegetales. Las grasas suelen ser sólidas a temperatura ambiente, pero muchos aceites son líquidos a temperatura ambiente. Los aceites de cocina líquidos proceden del maíz, los cacahuetes, las aceitunas, la soja y muchas otras plantas. Para hacer jabón, se pueden utilizar todos los tipos de grasas y aceites, desde la manteca de cerdo hasta los aceites de plantas tropicales exóticas.

ecuación de saponificación

Los valores SAP son los valores numéricos que permiten calcular la cantidad exacta de hidróxido de sodio (NaOH) o hidróxido de potasio (KOH) necesaria para saponificar completamente un peso determinado de aceite/s. Además de las calculadoras en línea, una forma muy sencilla de calcular la cantidad necesaria es utilizar un simple «factor de multiplicación» que se indica en las tablas de saponificación que aparecen a continuación para los aceites, mantecas y ceras más populares. Estas tablas pueden utilizarse en gramos o en onzas. Para convertir onzas en gramos por cualquier motivo, simplemente multiplique por 28,35. El agua no es una medida precisa. Cuando calcule la cantidad de agua que debe utilizar en una receta de jabón, considere aproximadamente el 30-35% del peso total de los demás ingredientes utilizados. Por ejemplo, 4 libras (1816 g) de aceites y 8,2 onzas (233 g) de hidróxido de sodio requerirán aproximadamente 1 libra y 8 onzas (680 g) de agua.

Para utilizar esta sencilla tabla, simplemente multiplique el peso de cada aceite (en gramos o en onzas) por el valor de ese aceite en la tabla siguiente. Esto dará la cantidad de hidróxido de sodio necesaria para saponificar completamente esa cantidad de ese aceite en particular (en gramos o en onzas). La fabricación de jabón es una ciencia muy precisa, por lo que siempre debe trabajar en uno u otro factor de medida si es posible. Si por alguna razón necesita convertir onzas en gramos, simplemente multiplique por 28,35 para obtener un resultado bastante exacto.En el caso de las combinaciones de aceites, cada uno de ellos debe calcularse por separado y luego sumar las cifras para obtener la cifra total de la combinación.En toda la fabricación de jabón casero, para garantizar la seguridad y evitar el «álcali cáustico libre» en su jabón, debe sobreengrasar su receta. El porcentaje mínimo de sobreengrasado que se considera adecuado es del 5%. Por lo tanto, después de calcular el hidróxido de sodio que necesita, debería descontarlo en un 5% como mínimo.