Harina de amaranto

La mayoría de las personas con las que hablo nunca han oído hablar del amaranto, sin embargo, el amaranto es una hortaliza de hoja y un grano que se ha consumido durante siglos en todo el mundo.Las semillas de amaranto se han utilizado desde la antigüedad en América Central y Latina y en los países del Himalaya. Las hojas de amaranto se utilizan en toda Asia. Las variedades de hoja verde son populares en la India y otros lugares, …

El amaranto es una planta anual erguida, moderadamente alta y de hojas anchas. Hay varias especies de amaranto y un gran número de variedades dentro de esas especies. Las hojas pueden ser redondas o lanceoladas, de 5-15 cm (2-6 pulgadas) de longitud o más, de color verde claro, verde oscuro, rojizo o abigarrado.

El amaranto está emparentado con una mala hierba común que probablemente conozca, la hierba de los cerdos, o mejor dicho, las hierbas de los cerdos (hay diferentes tipos) son especies de amaranto. Los tipos de amaranto de la maleza también son comestibles y tienen un sabor muy parecido al de las variedades cultivadas. Algunas variedades de amaranto cultivado alcanzan los dos metros o los seis pies de altura, y las plantas individuales que se encuentran en un buen lugar sin competencia pueden crecer aún más.

Planta de amaranto

“Amaranthus”, “Amarantus” y “Doodo” redirigen aquí. Para el antiguo escritor griego, véase Amarantus de Alejandría. Para el álbum Momoiro Clover Z, véase Amaranthus (álbum). Para el tambor songhai (doodo), véase tambor parlante.

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Amaranthus es un género cosmopolita de plantas anuales o perennes de corta duración conocidas colectivamente como amarantos[1]. Algunas especies de amaranto se cultivan como hortalizas de hoja, pseudocereales y plantas ornamentales. La mayoría de las especies de Amaranthus son malas hierbas anuales de verano y se las conoce comúnmente como “pigweeds”[2]. Los cimas de flores densamente empaquetadas, parecidas a los capullos, crecen en verano u otoño[3] El amaranto varía en el color de las flores, las hojas y el tallo con una gama de pigmentos llamativos desde el espectro del granate al carmesí y puede crecer longitudinalmente de 1 a 2,5 metros (3 a 8 pies) de altura con un tallo cilíndrico, suculento y fibroso que es hueco con surcos y bracteolas cuando está maduro[4].

Hay aproximadamente 75 especies en el género, 10 de las cuales son dioicas y nativas de América del Norte, mientras que las 65 especies monoicas restantes son endémicas de todos los continentes (excepto la Antártida), desde las tierras bajas tropicales hasta el Himalaya[5] Los miembros de este género comparten muchas características y usos con los miembros del género estrechamente relacionado Celosia. El grano de amaranto se recoge del género. Las hojas de algunas especies también se consumen[6].

Amaranto

“Amaranthus”, “Amarantus” y “Doodo” redirigen aquí. Para el antiguo escritor griego, véase Amarantus de Alejandría. Para el álbum Momoiro Clover Z, véase Amaranthus (álbum). Para el tambor songhai (doodo), véase tambor parlante.

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Amaranthus es un género cosmopolita de plantas anuales o perennes de corta duración conocidas colectivamente como amarantos[1]. Algunas especies de amaranto se cultivan como hortalizas de hoja, pseudocereales y plantas ornamentales. La mayoría de las especies de Amaranthus son malas hierbas anuales de verano y se las conoce comúnmente como “pigweeds”[2]. Los cimas de flores densamente empaquetadas, parecidas a los capullos, crecen en verano u otoño[3] El amaranto varía en el color de las flores, las hojas y el tallo con una gama de pigmentos llamativos desde el espectro del granate al carmesí y puede crecer longitudinalmente de 1 a 2,5 metros (3 a 8 pies) de altura con un tallo cilíndrico, suculento y fibroso que es hueco con surcos y bracteolas cuando está maduro[4].

Hay aproximadamente 75 especies en el género, 10 de las cuales son dioicas y nativas de América del Norte, mientras que las 65 especies monoicas restantes son endémicas de todos los continentes (excepto la Antártida), desde las tierras bajas tropicales hasta el Himalaya[5] Los miembros de este género comparten muchas características y usos con los miembros del género estrechamente relacionado Celosia. El grano de amaranto se recoge del género. Las hojas de algunas especies también se consumen[6].

Planta de amaranto

“Amaranthus”, “Amarantus” y “Doodo” redirigen aquí. Para el antiguo escritor griego, véase Amarantus de Alejandría. Para el álbum Momoiro Clover Z, véase Amaranthus (álbum). Para el tambor songhai (doodo), véase tambor parlante.

Amaranthus es un género cosmopolita de plantas anuales o perennes de corta duración conocidas colectivamente como amarantos[1]. Algunas especies de amaranto se cultivan como hortalizas de hoja, pseudocereales y plantas ornamentales. La mayoría de las especies de Amaranthus son malas hierbas anuales de verano y se las conoce comúnmente como “pigweeds”[2]. Los cimas de flores densamente empaquetadas, parecidas a los capullos, crecen en verano u otoño[3] El amaranto varía en el color de las flores, las hojas y el tallo con una gama de pigmentos llamativos desde el espectro del granate al carmesí y puede crecer longitudinalmente de 1 a 2,5 metros (3 a 8 pies) de altura con un tallo cilíndrico, suculento y fibroso que es hueco con surcos y bracteolas cuando está maduro[4].

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Por Pablo Zamora Sánchez

Hi! Soy Pablo Zamora Sánchez, copywriter. En mi blog escribo sobre las últimas novedades del momento.