Como tostar semillas de calabaza

Semillas de calabaza asadas y picantes

Si vas a tallar calabazas en las próximas semanas, ¡no pienses en tirar las semillas! Estas semillas de calabaza asadas son tostadas, con sabor a nuez, saladas y crujientes: un placer otoñal saludable que es demasiado bueno para perdérselo.Si tienes niños, creo que esta receta sería genial para hacerla con ellos. La mitad del trabajo consiste en separar las semillas de la carne de calabaza, que es blanda y viscosa. Sinceramente, a mí me divierte ensuciarme las manos haciéndolo, así que me imagino que a los niños también les encantará.

Empecemos por el número 1. Si estás tallando una calabaza, corta un círculo alrededor del tallo y levanta la tapa. Utiliza una cuchara para sacar la pulpa y las semillas de la calabaza y para rasparlas de la parte inferior de la tapa. Si estás trabajando con otro tipo de calabaza de invierno (lo cual puedes hacer, ¡mira los consejos más abajo!), corta la calabaza por la mitad verticalmente y utiliza una cuchara para sacar las semillas. Si la calabaza es demasiado dura para cortarla, caliéntala entera en el horno a 425°F durante 10 minutos antes de abrirla.

A continuación, ¡es el momento del paso 3!  Mezcla las semillas de calabaza secas con aceite de oliva y sal, y distribúyelas en una sola capa en una bandeja de horno forrada con pergamino. Asarlas a 300°F durante 35 a 45 minutos, removiendo a mitad de camino, hasta que estén doradas y crujientes. Deje que las semillas se enfríen y queden crujientes en la bandeja del horno durante unos minutos antes de sazonarlas y servirlas.

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Condimento de semillas de calabaza

Cada otoño, aumenta el interés por tallar y cocinar calabazas, así como por las semillas de calabaza; parece que hay mucha gente que está de acuerdo con nuestra filosofía de «no desperdiciar, no querer». Pero, ¿cómo tratar estos pequeños granos tan complicados? Nuestra escritora de cocina, Chelsie Collins, tiene algunos consejos para aprovechar todas las partes de la calabaza.

Las semillas de calabaza están repletas de vitaminas y minerales, y son una gran fuente de fibra. Además, aunque un paquete de pipas de calabaza ya preparado en la sección de alimentos integrales es bastante asequible, no hay nada mejor que la sensación de ahorrar dinero utilizando un producto que la mayoría de la gente tiraría.

Chelsie recomienda utilizar semillas pequeñas o medianas. Algunas semillas más grandes pueden ser demasiado duras para comerlas, aunque en general todas las semillas son aptas para el consumo, por lo que hay que decidir en función de las semillas que se encuentren. Las semillas directamente de la calabaza suelen ser blancas y tienen un aspecto diferente al de las semillas verdes oscuras que se ven en los paquetes. Esto se debe a que las semillas oscuras son el núcleo interno, y son tan difíciles de extraer que no lo aconsejamos.

Ahora los alimentos crudos de calabaza s

¡El otoño ha llegado y con él, la temporada de calabazas! Siempre hay un montón de calabazas para tallar en la época de Halloween y una gran manera de aprovechar las semillas de calabaza es asarlas para un aperitivo fácil y saludable.

El reto es cómo hacer llegar la sal del interior de las cáscaras a las semillas. Es bastante fácil salar el exterior de las cáscaras, pero si quieres que la sal se impregne en las semillas, el método que aprendí de mi madre hace años funciona.

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Hierve primero las semillas en agua con sal y luego tuéstalas en el horno. Así la sal también llega al interior. Y puedes controlar la cantidad de sal según la cantidad que añadas al agua y el tiempo que hiervas las semillas.

Independientemente del tamaño o el número de sus semillas, hornéelas a 400°F. Obsérvelas cuidadosamente: estarán listas cuando empiecen a dorarse ligeramente. Las semillas de calabaza pequeñas pueden tostarse en unos 5 minutos, mientras que las grandes pueden tardar hasta 20 minutos.

Estas semillas son fantásticas simplemente sazonadas con sal, pero si te sientes aventurero, puedes añadir otros condimentos. Añada unas cucharaditas de su mezcla de hierbas o especias favorita después de mezclar las semillas con el aceite y antes de tostarlas.

Dulces semillas de calabaza asadas

Ha llegado el otoño y con él, la temporada de calabazas. Siempre hay un montón de calabazas para tallar en la época de Halloween y una gran manera de aprovechar las semillas de calabaza es asarlas para un aperitivo fácil y saludable.

El reto es cómo hacer llegar la sal del interior de las cáscaras a las semillas. Es bastante fácil salar el exterior de las cáscaras, pero si quieres que la sal se impregne en las semillas, el método que aprendí de mi madre hace años funciona.

Hierve primero las semillas en agua con sal y luego tuéstalas en el horno. Así la sal también llega al interior. Y puedes controlar la cantidad de sal según la cantidad que añadas al agua y el tiempo que hiervas las semillas.

Independientemente del tamaño o el número de sus semillas, hornéelas a 400°F. Obsérvelas cuidadosamente: estarán listas cuando empiecen a dorarse ligeramente. Las semillas de calabaza pequeñas pueden tostarse en unos 5 minutos, mientras que las grandes pueden tardar hasta 20 minutos.

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Estas semillas son fantásticas simplemente sazonadas con sal, pero si te sientes aventurero, puedes añadir otros condimentos. Añada unas cucharaditas de su mezcla de hierbas o especias favorita después de mezclar las semillas con el aceite y antes de tostarlas.