Cilantro y perejil para la diabetes
el perejil y la diabetes de tipo 2
Paula Martinac es educadora nutricional, escritora y coach. Tiene un máster en Educación para la Salud y la Nutrición y está certificada en Nutrición Holística. Sus áreas de interés en la investigación incluyen el control del estrés y del peso y la salud de la mujer.
La planta del cilantro es una de las más antiguas del mundo, ya que se remonta a los antiguos griegos y romanos, según informa la revista «Life Extension». Las hojas de la planta, conocidas como cilantro, están cargadas de nutrientes y han sido estudiadas por científicos de laboratorio por sus posibles propiedades para la salud. Para aprovechar los beneficios para la salud, utilice el cilantro como adición aromática a sus platos, o prepare un té con 2 cucharaditas de las hojas frescas por taza de agua. Consulte a su médico antes de tomar té de cilantro porque puede interferir con algunos medicamentos.
Junto con otras verduras de hoja verde y hierbas, el cilantro es una fuente superior de vitamina K. Sólo 2 cucharaditas de hojas de cilantro aportan 31 microgramos de vitamina K, o un tercio de las necesidades diarias de un adulto. Esta vitamina es necesaria para la correcta coagulación de la sangre y para la formación de huesos fuertes. Sin embargo, si está tomando anticoagulantes con receta, el té de cilantro puede interferir con la eficacia de sus medicamentos.
cómo utilizar el perejil para la diabetes
El perejil fresco es muy rico en vitamina A y potasio. Es moderadamente rico en vitamina C, calcio, folato (ácido fólico) y fósforo. También es una buena fuente de fibra dietética si se tiene en cuenta la relación peso-volumen (1,23 gm de fibra dietética por 1/2 taza de perejil). El cilantro fresco también es muy rico en vitamina A y potasio, pero es más rico que el perejil en calcio y fibra dietética. También es moderadamente rico en vitamina C y folato (ácido fólico). Tanto el cilantro como el perejil son naturalmente bajos en calorías, grasas y sodio.
El momento ideal para plantar perejil en el centro de Texas es de enero a febrero en la primavera con la cosecha que se produce de marzo a abril. El cilantro se debe plantar en febrero para cosecharlo en abril. El perejil y el cilantro se plantan en otoño al mismo tiempo, en septiembre, y se cosechan en noviembre.
El perejil y el cilantro se conservan mejor en el frigorífico después de la cosecha. Separe el manojo, lávelo, colóquelo en una bolsa de plástico y refrigérelo inmediatamente. También es mejor utilizar el perejil o el cilantro frescos en los 5-6 días siguientes a la cosecha.
cómo hacer agua de perejil
El cilantro contiene vitamina C y también vitamina A, que actúa como protector de los huesos contra el daño oxidativo y también refuerza los principales órganos de desintoxicación, el hígado y los riñones. La acumulación de toxinas es peligrosa para la densidad y la integridad de los huesos.
El calcio y el magnesio son minerales cruciales que trabajan juntos para construir los huesos. La deficiencia de magnesio está muy extendida en las sociedades occidentales, y el 60% de todo el magnesio del cuerpo se encuentra en los huesos. El cilantro también contiene potasio.
El cobre, un oligoelemento que tus huesos necesitan para fabricar colágeno, forma parte de un trío crucial con el zinc y el manganeso, se encuentra en la menta, junto con el manganeso, que crean un antioxidante crítico, protector de los huesos, llamado Superóxido Dismutasa.
Al igual que otros alimentos de hoja verde, la menta es rica en antioxidantes, es una conocida ayuda digestiva y alivia las náuseas y muchos síntomas del síndrome del intestino irritable. La menta relaja el tejido muscular liso, por lo que es eficaz con los dolores de garganta.
La menta es un limpiador de toxinas, debido a su efecto en el hígado. La menta aumenta el flujo de la bilis en el hígado, ayudando a descomponer las grasas, incluido el colesterol; esto ayuda a impulsar un hígado lento eliminando una carga importante.
cómo hacer té de perejil
El cilantro es conocido como perejil chino, y también como cilantro, aunque típicamente Cilantro se refiere a las hojas y tallos de esta planta y Cilantro se refiere a las semillas de la planta, pero en muchos lugares estos nombres se usan indistintamente. El cilantro se parece mucho al perejil, pero tiene un sabor distintivo verde limón que a mucha gente le gusta o lo odia.
El cilantro se utiliza en todo el mundo en muchos platos étnicos, como el indio, el mexicano, el tailandés, el mediterráneo y el de Oriente Medio, entre otros. De hecho, se han encontrado restos de cilantro en antiguas cuevas de Israel y se cree que se utilizaba hace más de 8.000 años. Y por una buena razón: el cilantro se ha utilizado medicinalmente para limpiar y desintoxicar el hígado, estimular las enzimas digestivas, ayudar a la función renal, calmar la piel, equilibrar el azúcar en sangre y aumentar las facultades mentales.
Como muchas hierbas de hoja verde, está cargado de fitonutrientes, vitaminas, minerales y compuestos antiinflamatorios. También está llena de vitaminas A, C, E, K, calcio, hierro, magnesio y potasio. Añada esta deliciosa hierba a batidos, sopas, guisos, guacamole, ensaladas y deliciosos platos étnicos. ¡Hay algunas razones de peso para AMARLA!