Boniato propiedades nutricionales
Beneficios del boniato para la diabetes
El boniato es un tubérculo nutritivo y delicioso. El boniato es lo suficientemente cremoso y suave como para ser un ingrediente de varias recetas de tartas, y la mayoría de la gente piensa en esta hortaliza como un mero ingrediente de postre. Sin embargo, los científicos han descubierto que los boniatos se encuentran entre las mejores fuentes de vitamina A (1). Los boniatos también están repletos de vitamina B5, riboflavina, niacina, tiamina y carotenoides debido a su color naranja natural.
El boniato, también conocido como Ipomoea batatas, no sólo contiene muchos nutrientes, sino que también está repleto de beneficios medicinales. Los científicos han determinado que las batatas contienen propiedades antiinflamatorias, antidiabéticas y anticancerígenas (2). La mayoría de los boniatos son de color naranja, pero hay otros de color morado, amarillo, blanco, rosa y rojo. A continuación se enumeran algunos de los beneficios para la salud que puede reportar la inclusión de los boniatos en nuestra dieta habitual.
La carencia de vitamina A es un problema grave, especialmente en los países en desarrollo de todo el mundo. Las repercusiones de la carencia de vitamina A en la salud son graves y pueden incluir una menor resistencia a las enfermedades infecciosas, un aumento de la morbilidad infecciosa, sequedad ocular y un aumento de la mortalidad en mujeres embarazadas y lactantes y en sus hijos (3).
El boniato engorda
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Si le preocupa que los boniatos sean demasiado dulces para su plan de alimentación bajo en azúcar, no se desespere. Los boniatos son un alimento nutritivo y de bajo índice glucémico que puede disfrutar en varios platos sabrosos. Los métodos de cocción y los ingredientes que utilices para preparar los boniatos pueden afectar a su factor de salubridad. Aquí tienes la información sobre esta popular hortaliza.
Un boniato grande (180 g) aporta 162 calorías, 3,6 g de proteínas, 37 g de hidratos de carbono y 0,2 g de grasa. El boniato es una excelente fuente de vitamina C, vitamina A y potasio. La siguiente información nutricional es proporcionada por el USDA.
¿son malos los boniatos para la salud?
¿Quieres cambiar tu alimentación? Considere la posibilidad de añadir más boniato a su dieta. Este vibrante tubérculo no sólo está repleto de increíbles beneficios para la salud, sino que también tiene un sabor delicioso y puede servirse de muchas maneras diferentes.
¿Pensaba que las zanahorias eran la única fuente importante de este nutriente? Los boniatos anaranjados también están llenos de betacaroteno, una sustancia que el cuerpo utiliza para producir más vitamina A. La vitamina A es de vital importancia por varias razones, desde el apoyo a la salud de los ojos y el fortalecimiento del revestimiento de su intestino hasta el apoyo a su sistema inmunológico para que sea mejor en la lucha contra las enfermedades.
Si quieres aumentar la felicidad de tu intestino, los boniatos son un gran alimento que debes consumir. Son una rica fuente de fibra soluble e insoluble, ambas necesarias para favorecer la digestión y unos hábitos de aseo saludables. De hecho, 200 g de boniato cocido contienen alrededor de 6,6 g de fibra, lo que supone más de una quinta parte de la ingesta diaria recomendada en el Reino Unido.2
Los boniatos, especialmente los morados, contienen muchos antioxidantes que nuestro cuerpo utiliza para ayudar a eliminar los radicales libres. Muchos de ellos se encuentran en la piel, así que prueba a cocinar los boniatos sin pelarlos primero.
Beneficios de la batata para la piel
Retroceda uno o dos decenios en el tiempo: probablemente no sabía qué eran las batatas, y mucho menos qué hacer con ellas. Hoy en día, los supermercados registran un récord de ventas y los consumidores británicos consumen un 90% más de este producto que hace cinco años. Su creciente popularidad puede deberse a su mayor disponibilidad, asequibilidad y versatilidad, pero también a sus beneficios para la salud. He aquí ocho razones llenas de nutrientes para optar por los dulces.
Contrariamente a la creencia popular, los boniatos no tienen menos calorías o hidratos de carbono que las patatas blancas», dice la dietista Helen Bond. Una batata mediana (que pesa 238 g en crudo) aporta 217 calorías y 48 g de hidratos de carbono, mientras que una patata blanca cruda del mismo tamaño tiene 201 calorías y 43 g de hidratos de carbono. Pero las patatas dulces aportan un plus nutricional y, a diferencia de las patatas normales, cuentan para alcanzar el objetivo de las cinco frutas y verduras al día.
Una batata mediana contiene 5,1 g de fibra (frente a los 4,8 g de la blanca), por lo que es una fuente útil que puede ayudarte a alcanzar los 30 g diarios recomendados», afirma Bond. La fibra contribuye a una digestión saludable y mantiene el sistema en funcionamiento, además de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer de intestino, pero la mayoría de los adultos sólo alcanzan una media diaria de 18 g. Deja la piel para aumentar la fibra», sugiere Clare Thornton-Wood, portavoz de la Asociación Dietética Británica.