Beneficios de las aceitunas
Beneficios de las aceitunas para las mujeres
Dietista registrada con una licenciatura en Artes de la Universidad de Northwestern y una Maestría en Ciencias en Nutrición Clínica de la Universidad de Nueva York, Jaclyn «Jackie» London manejó todo el contenido relacionado con la nutrición de Good Housekeeping, las pruebas y la evaluación desde 2014 hasta 2019.
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Beneficios de las aceitunas para los hombres
Las aceitunas son pequeños frutos ovalados con un hueso duro e incomestible en el centro que se cultivan tradicionalmente en el Mediterráneo, pero también en California. Tienen distintas tonalidades de verde y negro, según el momento en que se recojan: el verde es inmaduro y el negro, totalmente maduro.
Una vez recogidas, las aceitunas se convierten en aceite de oliva, o se curan y se marinan, ya que de lo contrario pueden tener un sabor muy amargo. A continuación, se pueden consumir enteras (sin el hueso, o deshuesadas) o se pueden utilizar en la cocina. Las aceitunas negras suelen ser menos amargas que las verdes.
Las aceitunas pueden curarse con salmuera, sal seca o agua, lo que puede influir en su sabor. A veces las aceitunas se curan con lejía, un proceso por el que las aceitunas crudas se sumergen en una solución alcalina de lejía, pero esto puede afectar a su sabor. Este proceso lo utilizan normalmente los grandes productores comerciales de aceitunas, pero el proceso de curado no aparece en las etiquetas de los alimentos, por lo que es difícil determinar si se ha utilizado este proceso.
El sabor y el tamaño de las aceitunas varían en función de su variedad, región y adobo o relleno. Es posible que encuentre aceitunas etiquetadas por su país, como las españolas o las griegas, o que le resulte más familiar el nombre de su variedad específica, como Kalamata, Liguria, Alfonso, Manzanilla o Nocellara.
¿cuántas aceitunas debo comer al día?
Seguro que las aceitunas son deliciosas, saladas y divertidas de comer. Pero, ¿conocía sus sorprendentes beneficios para la salud? He aquí 10 beneficios para la salud de comer aceitunas y por qué debería sentirse bien comiendo más aceitunas cada día:
Juntos, este dúo tiene poderosas propiedades para la salud, como la protección contra la pérdida de masa ósea (9), la ayuda a la cicatrización de heridas y de la piel (10) y los beneficios para la salud hormonal (11). Estos son sólo algunos de los beneficios para la salud de estos dos compuestos presentes en las aceitunas.
Nadie es perfecto. Las aceitunas son saladas y contienen unos 60 mg de sodio por aceituna. Por ósmosis, puede reducir la salinidad de sus aceitunas sustituyendo una parte de la salmuera por agua corriente. Si tiene la tensión arterial alta o le han aconsejado que reduzca la ingesta de sodio, consuma todos los alimentos salados de forma responsable.
Las aceitunas están llenas de sabor, lo que las convierte en un ingrediente ideal. Si se añaden a una pizza o a cualquier ensalada, se consigue un plato principal más sabroso. Las aceitunas son un tentempié fácil, por sí solas. Un pequeño puñado de aceitunas de mantequilla, mientras preparas la cena, es un gran tentempié. Y no se olvide de servir aceitunas a sus invitados, las aceitunas rellenas son muy apreciadas y hermosas y son un complemento popular para su tabla de embutidos.
¿son buenas las aceitunas en conserva?
– A quién no le gustan las aceitunas en pizzas, tartas, bocadillos, ensaladas, sándwiches o solas, por lo que esta vez se toma el placer de comer para conocer las propiedades que aportan a nuestro organismo, como bondad de la naturaleza.
Los expertos recomiendan tomar al día 7 aceitunas. Este alimento se consume principalmente como entrante y tiene una amplia gama con o sin hueso, enteras o picadas verdes o negras. También se utiliza como ingrediente en numerosos platos de la dieta mediterránea española.
Las aceitunas contienen polifenoles, unas sustancias químicas naturales que reducen el estrés oxidativo en el cerebro. Comer una ración diaria de aceitunas mejora la memoria en un 25%, según una investigación de la Universidad de Massachusetts en Amherst.
Comer aceitunas mejora la apariencia de las arrugas en un 20%, ya que contienen ácido oleico, que mantiene la piel suave y sana. Además, las aceitunas contienen vitamina E, un excelente antioxidante para la salud de la piel.
Comer 10 aceitunas antes de las comidas reduce el apetito en un 22%, según estudios realizados en Italia. Los ácidos grasos monoinsaturados que contienen las aceitunas son de digestión más lenta y estimulan la hormona colecistoquinina, una hormona que envía mensajes de saciedad al cerebro. Además, estos ácidos también estimulan la producción de adiponectina, una sustancia química que quema la grasa durante cinco horas después de su ingesta.