Aminoácidos esenciales para que sirven
20 aminoácidos
Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas. Son compuestos orgánicos que contienen un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxi (-COOH). Dado que aproximadamente el veinte por ciento del cuerpo humano está formado por proteínas, los aminoácidos constituyen una gran proporción de nuestras células, músculos y tejidos.
Los aminoácidos son parte integral de los procesos biológicos que ocurren dentro de nuestro cuerpo, como dar a las células su estructura, transportar y almacenar nutrientes, así como formar nuestros órganos, glándulas, arterias y músculos. También son esenciales para la curación de heridas y la reparación de tejidos, especialmente en los músculos, la piel, los huesos y el cabello.
Hay 23 aminoácidos proteinogénicos (constructores de proteínas) en total, y más de 100 aminoácidos naturales, que son no proteinogénicos. De los aminoácidos proteinogénicos, 9 son esenciales, 11 no esenciales y 3 no se encuentran en el cuerpo humano.
Los aminoácidos esenciales no son producidos naturalmente por el cuerpo, por lo que deben obtenerse de los alimentos que consumimos. Los 9 aminoácidos esenciales son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. Cada uno de estos aminoácidos tiene propiedades únicas y desempeña funciones cruciales en el funcionamiento de nuestro organismo.
¿cuántos aminoácidos son esenciales?
Los aminoácidos son moléculas que se combinan para formar proteínas. Los aminoácidos y las proteínas son los componentes básicos de la vida: cuando las proteínas se digieren o descomponen, quedan aminoácidos. El cuerpo humano utiliza los aminoácidos para fabricar proteínas que ayuden al organismo:Los aminoácidos también pueden ser utilizados como fuente de energía por el cuerpo.Los aminoácidos se clasifican en tres grupos:AMINOÁCIDOS ESENCIALESAMINOÁCIDOS NO ESENCIALESSignifica que nuestro cuerpo puede producir el aminoácido, aunque no lo obtengamos de los alimentos que comemos. Los aminoácidos no esenciales son: alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutámico, glutamina, glicina, prolina, serina y tirosina. AMINOÁCIDOS CONDICIONALESNo es necesario consumir aminoácidos esenciales y no esenciales en cada comida, pero es importante conseguir un equilibrio de los mismos a lo largo de todo el día. Una dieta basada en un solo elemento vegetal no será adecuada, pero ya no nos preocupamos de emparejar las proteínas (como las judías con el arroz) en una sola comida. En su lugar, nos fijamos en la adecuación de la dieta en general a lo largo del día.Imágenes
Alimentos con aminoácidos esenciales
Un aminoácido esencial, o aminoácido indispensable, es un aminoácido que el organismo no puede sintetizar desde cero con la suficiente rapidez como para satisfacer su demanda, por lo que debe proceder de la dieta. De los 21 aminoácidos comunes a todas las formas de vida, los nueve aminoácidos que el ser humano no puede sintetizar son la fenilalanina, la valina, la treonina, el triptófano, la metionina, la leucina, la isoleucina, la lisina y la histidina[1][2].
La estimación de las necesidades diarias de los aminoácidos indispensables ha resultado difícil; estas cifras han sufrido una revisión considerable en los últimos 20 años. La siguiente tabla enumera las cantidades diarias recomendadas por la OMS y los Estados Unidos para los aminoácidos esenciales en humanos adultos, junto con sus abreviaturas estándar de una letra[6][7].
La ingesta diaria recomendada para los niños a partir de tres años es entre un 10% y un 20% superior a la de los adultos, y la de los lactantes puede ser hasta un 150% superior en el primer año de vida. La cisteína (o aminoácidos que contienen azufre), la tirosina (o aminoácidos aromáticos) y la arginina son siempre necesarios para los bebés y los niños en crecimiento[6][8].
¿cuántos aminoácidos hay?
Los aminoácidos constituyen aproximadamente el 20% de nuestro cuerpo, es decir, alrededor del 50% de nuestra masa corporal sólida; son el siguiente componente más grande de nuestro cuerpo después del agua. El cuerpo de una persona que pesa 50 kg tiene unos 10 kg de aminoácidos en su composición corporal.
Los aminoácidos no esenciales son: Alanina, Arginina, Asparagina, Ácido aspártico, Cisteína, Ácido glutámico, Glutamina, Glicina, Prolina, Serina y Tirosina. Sin embargo, tanto los aminoácidos esenciales como los no esenciales desempeñan un papel importante en nuestra vida.
Algunos aminoácidos no esenciales (por ejemplo, la arginina, la cisteína y la tirosina) se denominan aminoácidos semiesenciales o condicionalmente esenciales porque tienden a escasear durante la infancia o en condiciones de salud como cuando se está enfermo, lesionado o después de una operación.
Los aminoácidos que se unen para formar las proteínas no sólo componen nuestro cuerpo, sino que también regulan la mayoría de las funciones esenciales de nuestro organismo. Algunos ejemplos comunes de proteínas son el colágeno, la queratina, la hemoglobina, etc.
Otra función importante de los aminoácidos es suministrar energía al cuerpo. Normalmente, un cuerpo sano con una dieta media utiliza los carbohidratos como fuente primaria de combustible, pero las proteínas y los aminoácidos pueden utilizarse como último recurso cuando las fuentes primarias se agotan debido al ejercicio riguroso.