Alimentos con aceite de palma
Productos de aceite de palma que hay que evitar
Se dice que el aceite de palma se encuentra en el 50% de los productos del supermercado, desde los alimentos hasta los productos de limpieza y los cosméticos. Es un tipo de aceite vegetal derivado del fruto de la palma. Este controvertido ingrediente puede estar presente de alguna forma en casi todas las habitaciones de su casa. Se utiliza mucho por sus propiedades y porque es barato. Su bajo precio se debe en parte a su alto rendimiento, pero también a que, como ocurre con otros cultivos de producción masiva, los costes medioambientales y sociales no se contabilizan.
Su producción destruye los bosques tropicales y la biodiversidad. La situación de los orangutanes ha sido uno de los temas principales de las campañas sobre el aceite de palma, debido a la destrucción del 80% de su hábitat en los últimos 20 años y al grave riesgo de extinción al que se enfrentan durante nuestra vida.
Las repercusiones sociales también son amplias, y los beneficios económicos están lejos de estar distribuidos uniformemente. Más de 20 millones de personas, que comprenden cientos de grupos lingüísticos distintos, dependen de los bosques de Indonesia. Muchas comunidades tradicionales han perdido sus tierras en favor de las plantaciones.
Memorizar las cuatro palabras que aparecen a continuación te ayudará a detectar más de la mitad de los compuestos de ácidos grasos que suelen elaborarse con aceite de palma. Descubrir un ingrediente cuyo nombre incluya una de estas palabras raíz no significa que esté definitivamente hecho de palma, pero es una pista que puede seguirse poniéndose en contacto con la empresa.
Marcas que utilizan aceite de palma 2021
Es un aceite vegetal comestible que proviene del fruto de la palma aceitera, cuyo nombre científico es Elaeis guineensis. Se pueden producir dos tipos de aceite: el aceite de palma crudo, que se obtiene al exprimir el fruto carnoso, y el aceite de palmiste, que se obtiene al triturar la almendra, o el hueso del centro del fruto. La palma aceitera es originaria de África, pero se introdujo en el sudeste asiático hace poco más de 100 años como cultivo ornamental. Ahora, Indonesia y Malasia representan más del 85% del suministro mundial, pero hay otros 42 países que también producen aceite de palma.
El aceite de palma está en casi todo: está en casi el 50% de los productos envasados que encontramos en los supermercados, desde la pizza, los donuts y el chocolate, hasta el desodorante, el champú, la pasta de dientes y la barra de labios. También se utiliza en la alimentación animal y como biocombustible en muchas partes del mundo (aunque no en el Reino Unido).
El aceite de palma es un aceite extremadamente versátil que tiene muchas propiedades y funciones diferentes que lo hacen tan útil y tan ampliamente utilizado. Es semisólido a temperatura ambiente, por lo que puede mantener las cremas para untar; es resistente a la oxidación, por lo que puede prolongar la vida útil de los productos; es estable a altas temperaturas, por lo que ayuda a dar a los productos fritos una textura crujiente; y también es inodoro e incoloro, por lo que no altera el aspecto ni el olor de los productos alimenticios. En los países asiáticos y africanos, el aceite de palma se utiliza ampliamente como aceite de cocina, al igual que el aceite de girasol o de oliva en el Reino Unido.
Productos de aceite de palma en el reino unido
Los panaderos locales, independientes y ecológicos de pan de verdad serían nuestra primera opción. De las marcas de esta guía, los panes de centeno y los panes sin gluten de Biona y los panecillos sin gluten de Amisa son los mejores y todos son ecológicos.
Una barra de pan sólo debe contener cuatro ingredientes: harina, agua, levadura y sal. Sin embargo, la mayoría de los hogares del Reino Unido (97%) compran pan «envuelto y cortado» que ha sido producido mediante el Proceso Chorleywood (CHP) y contiene ingredientes adicionales como grasas duras, levadura extra, «coadyuvantes de elaboración», números E y una serie de otros productos químicos.
Recientemente, los ingredientes añadidos al pan han sido noticia. Una investigación realizada por la Campaña del Pan Real en abril de 2018 descubrió que los panes integrales contienen hasta 26 ingredientes y aditivos, incluida la harina refinada. La normativa establece que la denominación «integral» solo puede utilizarse en el pan si toda la harina utilizada como ingrediente en la preparación es integral.
El grupo de campaña también ha estado desafiando las afirmaciones de las cadenas de pan y sándwiches de que el pan que utilizan es «natural». En abril de 2018, la Agencia de Normas Publicitarias acordó con la Campaña del Pan Real que el uso de la cadena de café Pret a Manger del término «natural» al describir sus sándwiches era engañoso.
Empresas que utilizan aceite de palma
Puede ser catalogado como: Aceite vegetal, grasa vegetal, almendra de palma, aceite de almendra de palma, aceite de fruta de palma, palmato, palmitato, oleína de palma, glicerilo, estearato, ácido esteárico, Elaeis Guineensis, ácido palmítico, estearina de palma… y muchos más, por lo que no siempre es obvio detectarlo.
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«Después de haber estado recientemente en Indonesia y haber visto de primera mano la devastación medioambiental causada por la expansión de la producción de aceite de palma, me apasiona la importancia de concienciar sobre este tema, y sé que muchos consumidores británicos comparten mi preocupación y quieren tener una verdadera opción sobre lo que compran.